« Une idée »
À l’origine nous voulions faire un vin sans aucun accent bordelais et surprendre nos clients. Un 100% Cabernet Sauvignon issu de sélections parcellaires, un foulage aux pieds dans un récipient de petit contenant, une vinification avec des pigeages et surtout, surtout pas d’élevage en fût de chêne qui pourrait gommer ce fruité si original.
Mes clients sont bluffés. Un vin typé, charpenté aux forts aromes de framboises, de cassis avec des tanins soyeux.
Excellent sur un apéritif amélioré entre amoureux ou avec de la cuisine un peu épicée.
Peut se conserver 5 ans.